觀光景點市集聞不到「鄉」味

2007. 6. 18　中國時報時論廣場

觀光景點市集聞不到「鄉」味

趙坤茂/北市（教授）

日昨敻林老師投書指出，台灣夜市因經營模式一成不變，使得人潮不斷流失，筆者除了深有同感外，也要指出，在人潮不斷增加的熱門觀光景點市集，其殺雞取卵的經營模式，與夜市相比，亦不遑多讓。

那天，我和幾位國外來訪的友人去淡水觀光，下了捷運站，我們順著人潮，往渡船頭的方向散步而去，迎接我們的，不是淡水河岸的優閒風味，而是撲鼻難受的燒烤、油炸、滷煮等「香」味。沿途炊煙裊裊，未曾稍歇，這些串烤雞肉、炭烤香腸、滷豬血糕、油炸鮮蝦……等所產生的氣味，在台灣熱帶海洋型的悶熱氣候催化下，真叫人不敢恭維。

尤其是，不少店家的衛生狀況並不理想，其所使用的餐具也不環保，我們的胃口早已盡失。更別說，我們民眾的公德心，通常只要人數一多，就蕩然無存，使得髒亂和市集不得不畫上等號。相信這樣的場景對你我並不陌生，在其他景點如內灣、日月潭等，我們同樣可以看到紊亂不堪、臭氣熏天、毫無鄉鎮特色的市集。

老實講，我很同情這些市集的業者，他們雖是始作俑者，卻必須長期暴露在可能致癌的燒烤環境下，對健康產生很大的威脅。政府主管機構不該坐視不管，任由觀光市集向下沉淪，應該派人去新加坡和日本考察學習，以便日後能積極輔導國內觀光市集業者，轉型到比較衛生環保的經營模式，並進而努力做出屬於自己家鄉的特色。